延命酢を使っておいしいサラダを食べましょう。

まず、基本のフレンチドレッシング、延命酢50ml、サラダ油100ml、塩小さじ2分の1から小さじ1、こしょう少々、酢と油は1:2の割合が基本です。

 

ボウルに延命酢、塩、こしょうを入れ泡立器で良く混ぜ、サラダ油を少しずつ入れ乳白色にとろみが出たら出来上がりです。

レモン風味のの分量はフレンチドレッシングにレモンの搾り汁大さじ2杯加えます。

イタリアンドレッシングはサラダ油をエキストラバージンオイルに代えてみます。

 

中華風ドレッシング、ゴマ油100ml、いりごま小さじ1、塩小さじ2分の1、しょうゆ小さじ1で風味をつけます。

和風のゆずこしょうドレッシング、延命酢50ml、サラダ油100ml、市販のゆずこしょう小さじ2、ボウルに延命酢、ゆずこしょう、好みでこしょう少々を入れ良く混ぜサラダ油を少しずつ入れてとろみがつくまでよく混ぜます。

 

酢と油の割合を1:2にしてよく混ぜて清潔な容器に入れて冷蔵庫で2週間程度は保存できます。

油の量を少なくしていくほど分離しやすくなりますので使い切るようにしましょう。

 

大根おろしのさっぱりドレッシング、延命酢50ml、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ1、大根おろし大さじ5、ボウルに材料を入れ混ぜたらごま油を入れてさらに混ぜます。

ガーリック風味のイタリアン、延命酢50ml、塩小さじ1、エキストラバージンオイル大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、ブラックペッパー少々、材料をすべてt混ぜます。

玉ねぎドレッシング、延命酢50ml、サラダ油50ml、しょうゆ大さじ3、スライスした玉ねぎ2分の1個分、玉ねぎ以外の材料を混ぜてから玉ねぎを加えます。

 

オーロラドレッシング、延命酢50ml、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、 塩少々、こしょう少々を良く混ぜます。

すり下ろし玉ねぎのドレッシング、延命酢50ml、サラダ油70ml、塩小さじ1、こしょう少々、玉ねぎのすりおろし1個分、全て混ぜ合わせて玉ねぎをドレッシングになじませます。

 

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